El Certificado de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo está dirigido a todas aquellas personas que por su trabajo o dedicación vayan a desarrollar cualquier actividad referida a la manipulación, conservación, cocinado o servicio de alimentos (cocineros/as, camareros/as, industria alimentaria, empleados de limpieza del sector servicio, etc.)

El certificado emitido por nuestra Escuela tiene validez para todo el ámbito nacional.

El certificado no tiene fecha de caducidad, si bien se recomienda su renovación cada 5 años para mantener actualizados sus contenidos de forma permanente.

En construcción

En construcción

  • Edad: 16 años
  • Titulación: Educación Secundaria Obligatoria
  1. Los alimentos y la higiene alimentaria.
    1. Alimentos y alimentación.
    2. Higiene.
    3. Seguridad alimentaria.
    4. Contaminación y peligros alimentarios.
    5. La manipulación y el tratamiento.
  2. Enfermedades de transmisión alimentaria.
    1. Clasificación.
    2. Errores comunes en la preparación de alimentos.
    3. Contaminación cruzada.
    4. Vocabulario básico.
    5. Las bacterias como causantes de enfermedades.
    6. Clases de microorganismos.
    7. Principales microorganismos patógenos en los alimentos.
    8. Otras enfermedades relacionadas con la alimentación.
    9. Responsabilidades
  3. Manipuladores de alimentos.
    1. La higiene personal
    2. Cuidados higiénicos.
    3. Buenas prácticas.
    4. Preparación y servicio de comidas.
    5. Infección consumada.
    6. Legislación.
  4. Higiene, limpieza y desinfección.
    1. La limpieza.
    2. Desinfección.
    3. Limpieza y desinfección de vajilla y utensilios.
    4. Desinfectación y desinsectación.
    5. Higiene de los locales y equipos.
    6. Higiene en los campamentos.
  5. La conservación de los alimentos
    1. Cómo conservar los alimentos.
    2. Prácticas utilizadas en la conservación.
    3. Congelación y descongelación.
    4. Etiquetado: información al consumidor
  • Modalidad: online
  • Duración: 5 horas
  • Manual teórico con los contenidos del curso para su seguimiento y aprendizaje.
  • Realización de un ejercicio práctico.

Realización de un test de evaluación acerca de los contenidos del curso. Será necesario obtener la calificación de "apto".

  • 10€ alumnos/as en general
  • 5€* para miembros de SCA
*Bonificación 50%

Acceso a la matrícula del curso.

Si necesitas más información puedes contactarnos a través de la dirección de correo electrónico escuela@scoutsur.com